私房香辣牛尾—在家做出饭店的味道
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【牛尾的营养价值】 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。 牛尾巴营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了。 【牛尾的功效与作用】 牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。 牛尾是很好的食材,而且有益血气、补精髓的功效,有强体魄、滋容颜的作用,被视为健康营养食品。中医认为,牛尾强体魄、滋容颜。
食材清单
加入采购清单
牛尾
1000克
、
大葱
60克
、
姜片
20克
、
大蒜
6瓣
、
干红辣椒
12-15个
、
花椒
2克
、
小茴香
2克
、
香叶
3片
、
陈皮
1块
、
秦椒
4个
、
八角
2个
、
小青柠
3-4个
、
指天椒
4个
、
小西芹
2颗
、
料酒(焯水用)
30毫升
、
料酒
30毫升
、
生抽
30毫升
、
酱油
15毫升
、
蚝油
15毫升
、
白糖
2汤匙
、
郫县豆瓣酱
1汤匙
、
鸡精
3克
、
白胡椒粉
2克
烹饪步骤
步骤4/30
展开全部30个步骤
发布于 2017-03-09
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