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【蓓妈美食】糯米蛋糕

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这段时间蓓妈工作室附近开了一家专卖糯米蛋糕的店,每天都排好长好长的队伍。整条街都飘着蛋糕的香味。作为吃货的我当然也超级想吃啦,每次看那么长的队伍都打消购买念头……决定自己找一天稍微空闲时间做一次吃个够。这是今天第二次做……好不好吃?你们猜。 糯米蛋糕,其实就是将低粉换成糯米粉了,做出来的蛋糕口感粘绵香糯,真的特别好吃,吃一次就爱上了。制作也特别简单,可以用海面蛋糕制作法或者戚风蛋糕制作发都可以。我用的是直接海绵打发法,原因是,它最简单!!
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小贴士

1、参考月龄12M+ 2、色拉油可以换成其他无色无味的油。换成黄油也可以。 3、在烤制的过程中,蛋糕表面上色差不多了可以拿个锡纸盖在表面防止颜色过重。 4、糖的用量我已经减过了,不建议再减,喜欢甜一点的可以稍微多加一点。 5、在拌的时候不要划圈圈来拌,要像炒菜一样翻拌,要轻快,以免过度消泡影响口感。 6、淀粉建议一定过筛到蛋糊里,不过筛不容易拌开,翻拌太久容易过度消泡。 7、每家烤箱温度都有差别。具体还要自己熟悉自己家烤箱温度,需要宝宝们自己拿捏那个度哦。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-03-09

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