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蒜香韭菜饺子的做法

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蒜香韭菜饺子

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食材清单加入采购清单

前腿肉 750克

、

大地鱼粉 50克

、

韭菜 2000克

、

芹菜 500克

、

蒜 600克

、

中筋面粉 1600克

、

甘蓝菜 300克

、

水

、

盐

、

猪油

、

味精

、

冬菇 50克

、

鱿鱼丝 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先和面，先加两碗水，再揉揉看，如果太干可以再酌量添加，揉到手光、面光、锅光，揉好面，放在一旁盖上锅盖，备用。
步骤2/13 点击查看大图
前腿肉切丁，也可以用机器搅碎，不过用刀切的比较好包，不会连在一起。
步骤3/13 点击查看大图
用调料腌制猪肉。
步骤4/13 点击查看大图
韭菜用小苏打粉浸泡，这样能去脏东西，还可以去残留的农药。
步骤5/13 点击查看大图
芹菜和蒜也和韭菜泡在一起。
步骤6/13 点击查看大图
甘蓝菜切碎
步骤7/13 点击查看大图
这是用猪油炒得半生不熟的甘蓝菜，一定不要炒熟了，炒好了就用盘子装，晾凉挤水。
步骤8/13 点击查看大图
韭菜切碎，用精盐一茶勺搅拌韭菜过了20分钟就能挤掉韭菜水了。
步骤9/13 点击查看大图
冬菇切丁，鱿鱼切丁，冬菇先用猪油炒5分钟，再下鱿鱼丁炒。
步骤10/13 点击查看大图
芹菜和蒜苗也要切的碎碎的，用猪油炒的半生不熟，晾凉，挤水，全部的菜都要挤掉，试一咸或者不咸，酌量加盐和味精，最后加猪油。
步骤11/13 点击查看大图
猪肉上的是大地鱼粉，这是在要包饺子的时候再加到肉里的，搅拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
面团幹皮，锅里洗净下水煮开，包好的饺子就能下锅了，大火15分钟，如果包的饺子大个，可以再煮2分钟。
最后一步
这是蒸好的！饺子蒸好后要在上面刷一层色拉油，防止饺子沾在一起。

小贴士

需要炒的菜，可以用猪油炒，家里没有猪油，可以用平常的油也行！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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