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好吃好做的肉末豆腐的做法

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好吃好做的肉末豆腐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肉馅

、

葱姜

、

蒜苗

、

郫县豆瓣

、

盐糖

、

米酒

、

老抽

、

生抽

、

蒜苗

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/6
大葱切末，分一半加入到肉馅中，并向肉馅中加入老抽上色，米酒去腥，加入少许盐，腌制5分钟
步骤2/6
豆腐切块装入碗中，为省时省力，做一壶开水，沸腾后用开水浸泡豆腐备用，让豆腐变滑嫩并去除豆腥味。
步骤3/6
生姜切丝，锅中放一小勺油，加入葱姜炝锅。调好淀粉，蒜苗切成5毫米小段。
步骤4/6
转大火放入肉馅并持续翻炒直至肉馅分离成一个个小肉末，加入蒜苗，继续煸炒，等待肉酥吐油
步骤5/6
肉酥吐油后转小火，加入郫县豆瓣，翻炒至出红油后将豆腐从热水中盛出，倒入锅中翻炒2分钟
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加入一勺白糖，酱油提鲜，沿锅边旋转倒入水淀粉，待酱汁粘稠即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-07

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