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好吃好做的肉末豆腐(0/6)
大葱切末，分一半加入到肉馅中，并向肉馅中加入老抽上色，米酒去腥，加入少许盐，腌制5分钟
豆腐切块装入碗中，为省时省力，做一壶开水，沸腾后用开水浸泡豆腐备用，让豆腐变滑嫩并去除豆腥味。
生姜切丝，锅中放一小勺油，加入葱姜炝锅。调好淀粉，蒜苗切成5毫米小段。
转大火放入肉馅并持续翻炒直至肉馅分离成一个个小肉末，加入蒜苗，继续煸炒，等待肉酥吐油
肉酥吐油后转小火，加入郫县豆瓣，翻炒至出红油后将豆腐从热水中盛出，倒入锅中翻炒2分钟
加入一勺白糖，酱油提鲜，沿锅边旋转倒入水淀粉，待酱汁粘稠即可出锅