Q弹椰香千层糕

浏览 109157 · 收藏 599 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

椰子中的油脂含大量中链脂肪酸，它可以直接溶于水被人体吸收,能提高代谢的速度，并且在烹调加热中不会产生自由基，甚至可以防止其它脂肪被氧化，具有抗衰老的作用。这么多益处，我更加对凡是带有椰香的食物都无法抗拒，浓浓椰香实在诱人。

食材清单加入采购清单

马蹄粉 250克

、

椰酱 400克

、

纯牛奶 200克

、

水 600克

、

冰片糖 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这次的千层糕点，用椰浆代替水份，所以千层糕椰香十足，
步骤2/11 点击查看大图
放冷藏后口感更Q弹
步骤3/11 点击查看大图
全部材料
步骤4/11 点击查看大图
①600克水加入2片黄糖，大火烧开煮融黄糖，摊凉→A②400克椰浆加200克牛奶混合→B
步骤5/11 点击查看大图
③将250克马蹄粉分成2份，分别倒入A与B中，各自搅拌均匀，搅拌至无干粉状态
步骤6/11 点击查看大图
④已经混合好各种浆开始蒸制，蒸锅加够水量烧开，放入蒸模。⑤往蒸模中先倒入A浆2勺，铺开，加盖大火蒸2分钟(勺起之前搅拌一下，以免淀粉类沉底
步骤7/11 点击查看大图
⑥然后再往上倒入B浆2勺，铺开，加盖大火蒸2分钟，
步骤8/11 点击查看大图
⑦如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，5分钟，把全部糕蒸熟透。
步骤9/11 点击查看大图
记得每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致，如图的汤勺，我是每次都勺等量的浆液，这样层数会更美
步骤10/11 点击查看大图
⑧刚蒸出来的糕很软，只有放凉之后才会凝固并且带弹性，所以放凉后再切块或者放冷藏后倒扣脱膜，这样切块非常好切。因为A浆先放，所以层面是单层，最后B浆会多出一点，没关系，不讲究美观可以最后一次放完它。我是故意留出来，然后放另一只梯形小碗中，做另一种造型，层面一样美丽。
最后一步点击查看大图
当然，这个千层糕考验耐性，这个十层的糕前前后后都花了一个半小时制作，如果你想层数更多，那就必须要是够耐心加时间了。