奶牛纹蛋糕卷
蛋糕卷又简单又好吃，变着花样做起来更有趣哦，一起来试试吧
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步骤1/19
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蛋黄蛋清分离。蛋黄盆里加入玉米油、牛奶、一次性筛入低粉
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步骤2/19
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手动搅拌混合均匀，直至顺滑无干粉颗粒
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步骤3/19
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取出一勺大概15g蛋黄糊到干净的小碗里
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步骤4/19
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加入5克可可粉搅拌均匀成可可蛋黄糊，待用
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步骤5/19
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蛋白里滴几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。此时预热烤箱170度
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步骤6/19
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取约为可可蛋黄糊两倍的蛋白到小碗里，与可可蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋
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步骤7/19
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烤盘里铺油纸，裱花袋剪一个小口子，在油纸上画出奶牛纹路，无规则随意画就好。放进预热好的烤箱1分钟即可取出
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步骤8/19
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打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊盆里混合均匀
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步骤9/19
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再将上一步混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆里全部翻拌均匀，
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步骤10/19
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将所有蛋糕糊倒入烤好的奶牛纹烤盘里，抹平表面桌面轻震几下震出大气泡
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步骤11/19
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放进烤箱中层，170度15分钟左右
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步骤12/19
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出炉后倒扣烤网上，趁热撕去底部油纸露出漂亮的花纹，待放凉
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步骤13/19
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蛋糕片放凉后重新取一张油纸，把蛋糕翻过来，有纹路的在下面
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步骤14/19
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淡奶油加细砂糖打发
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步骤15/19
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用刮刀涂抹在蛋糕片上，也可以摆上水果
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步骤16/19
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借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型，吃之前再出来切片
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-06
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