奥利奥咸奶油蛋糕盒子
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淡奶油的方子是下厨房里鲁卡小宝的,我稍微调整下用量,因为好吃,所以做了很多次,蛋糕体的方子是我平时最常用的,今天我就把配方写出来,有兴趣的豆友也可以做做。
食材清单
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鸡蛋 (蛋糕片)
4个
、
色拉油 (蛋糕片)
40ml
、
液体 (蛋糕片)
60ml
、
细砂糖 (蛋糕片)
50g
、
低筋面粉 (蛋糕片)
45g
、
玉米淀粉 (蛋糕片)
15g
、
可可粉 (蛋糕片)
8g
、
淡奶油
400g
、
细砂糖
32g
、
盐
2g
、
奥利奥饼干碎
40g
、
柠檬汁
数滴
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先来做一块巧克力蛋糕吧。蛋清蛋黄分开,蛋清放入无水无油的大碗中。蛋黄加少许糖打散,加入液体(我用了乳清蛋白,效果不错)油搅打融合,将低粉,玉米淀粉,可可粉混合筛入蛋液中,搅拌均匀成细腻面糊,放置备用。
-
步骤2/9
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蛋清加几滴柠檬汁开始打发,中间分三次加入白砂糖,高速打发,当看到明显花纹时改为低速打,打至湿性发泡即可。预热烤箱,混合面糊,取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀,再取三分之一蛋白搅拌均匀,最后倒回蛋白盆中搅拌均匀。28×28的金盘铺好油纸,将面糊倒入,刮平,入烤箱,150℃上下火20分钟。
-
步骤3/9
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烤好的蛋糕连同油纸拉出晾凉,凉后平均分成六块。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-03-06
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