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奶油盒子附蛋糕层的做法可做蛋糕卷的做法

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奶油盒子附蛋糕层的做法可做蛋糕卷

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鸡蛋 5个

、

牛奶 56g

、

细砂糖 80g

、

低筋粉 90g

、

淡奶油 300克

、

细砂糖（淡奶油用） 30g

、

柠檬汁（用于蛋白液） 5-6滴

、

水果随意

、

玉米油 48g

烹饪步骤

步骤1/11
蛋白蛋黄分离分别用无油无水的盆放置
步骤2/11
蛋黄打散后加入20克糖搅拌均匀
步骤3/11
在蛋黄中加入50克玉米油搅拌均匀
步骤4/11
在蛋黄液中加入56g牛奶搅拌均匀
步骤5/11
在蛋黄液中加入过筛的90克低筋面粉用十字搅拌法搅拌均匀勿打圈
步骤6/11
在蛋白中滴入5-6滴柠檬汁打发蛋白分三次加入糖具体如下：低速打发蛋白至鱼眼泡时加20克糖高速打发蛋白至小泡时加20g糖高速打发蛋白至细腻时加20g糖高速打发蛋白至湿性发泡（轻轻提起打蛋器有小弯钩）
步骤7/11
将打发好的蛋白1/3加入蛋黄液中用十字搅拌法搅拌均匀将剩下的蛋白加入蛋黄液中继续搅拌（勿打圈）搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
预热烤箱（180度）5分钟烤盘垫吸油纸蛋糕液入烤盘（28cmx28cm）刮均匀
步骤9/11
烤盘入预热好的烤箱第二层 15-20分钟（前15分钟上下火180度后5分钟175度）
步骤10/11 点击查看大图
出炉立即倒置晾架揭离油纸（油纸仍放在蛋糕上）等蛋糕冷却放奶油水果我这容器小了一层蛋糕一层奶油一层水果（草莓芒果猕猴桃火龙果皆可）依法再来一层蛋糕一层奶油一层水果大功告成（这个方子的蛋糕对于奶油盒子来说厚了可以片两层 OK的）
最后一步点击查看大图
另外奶油+糖用打蛋器低速打发至纹路不消失（配奥利奥也是美美地）

小贴士

做蛋糕盒子蛋糕的量要减半

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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