杏仁蛋糕——第二届乐众烘焙大赛获奖作品
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烹饪步骤
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步骤1/9
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将全蛋液、蛋黄、杏仁粉、30g细砂糖混合均匀后打发,颜色发白,体积明显增大即打发好了
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步骤2/9
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将20g细砂糖分次加入到蛋白中,打发到湿性发泡,如图,提起打蛋器蛋白呈弯钩状
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步骤3/9
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取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,翻拌均匀,切记不要画圈圈拌,以免消泡
步骤4/9
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发布于 2017-03-05
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