野生鲫鱼汤
早上去买菜,遇到摆摊卖小鲫鱼的人,刚从河里捉上来,活蹦乱跳的,十块钱10条。马上买了一份回家,婆婆留了五条养起来,剩下五条收拾干净烧成汤,炖的浓白,鲜香无比。
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步骤1/8
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小鲫鱼收拾干净,热油下锅
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步骤2/8
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煎至两面金黄
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步骤3/8
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撒入姜丝葱段,爆香后,沿锅边喷入醋和料酒,加一点点生抽
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步骤4/8
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倒入适量清水,我用的婆婆去打的泉水,不要加盖,大火烧到汤变白
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步骤5/8
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这一过程大概十分钟,汤白后转小火盖盖继续炖20-30分钟
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步骤6/8
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撒入枸杞,再烧五分钟
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步骤7/8
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加入适量盐,撒香菜段,出锅。
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最后一步
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根据口味可以加点胡椒粉和香油,汤汁浓白,非常美味营养,简直停不下来!
鲫鱼一定要小一点,方便煎炖透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
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