剁椒蒸茄子的做法

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剁椒蒸茄子

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但是茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，吃的时候又油腻还不健康是件让人烦恼的事，我来告诉大家炒茄子不费油的方法：就是先将切好的茄子用盐拌匀腌5分钟，然后挤去渗出的水；再就是炒时不加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。

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长条茄子 2条

、

剁椒 2大勺

、

蒜瓣 5-8粒

、

蒸鱼豉油 1勺

、

小葱 1根

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/8 点击查看大图
茄子切成细长条后先用盐拌均匀腌制一下；
步骤3/8 点击查看大图
腌制好茄子挤去水分放入盘中，表面撒上蒜末；
步骤4/8 点击查看大图
再将剁椒铺在蒜蓉上，盖上保鲜膜；
步骤5/8 点击查看大图
放入开水锅中蒸熟，约15分钟左右；
步骤6/8 点击查看大图
蒸好的茄子拿出来趁热浇淋上蒸鱼豉油；
步骤7/8 点击查看大图
再表面上撒上小葱末，将烧热的油浇淋在小葱末上，吃时搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.茄子切成细长条后先用盐腌制出来部分水分再去蒸； 2. 蒸的时候加盖保鲜膜避免汽水滴入里面，蒸的时间根据茄子的量调整； 3. 蒸好后拿出来先趁热加入蒸鱼豉油，再在表面上撒些小葱末用热油浇上即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-03

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