红薯粉美味凉粉

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红薯粉 200g

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辣椒油适量

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陈醋适量

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葱花适量

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生抽适量

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盐适量

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蒜水适量

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碗豆粉 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
碗豆粉用水调和待用
步骤2/14 点击查看大图
红薯粉调和待用，记得别太干，粘ziu稠就行
步骤3/14 点击查看大图
锅里加入1000毫升水烧开，一手用汤勺慢慢加粉水淋入锅中，另一只手用擀面杖快速搅拌
步骤4/14 点击查看大图
完全加入碗豆粉汁的凉粉前步骤
步骤5/14 点击查看大图
搅动完碗豆粉后煮上2分钟左右，这时用图2的方法慢慢淋入红薯粉，不停的快速搅拌，用打圈的方式
步骤6/14 点击查看大图
搅拌完红薯粉水后的形状
步骤7/14 点击查看大图
用擀面杖挑起一块，如果凉粉挑不起来，那凉粉就太嫩了点，还需要淋入一些薯粉水进去搅动
步骤8/14 点击查看大图
然后再次用同样的方式试试凉粉的老嫩度这样挑起一大块在捧子的凉粉大概10多20秒才掉下来我说明凉粉老嫩度刚好
步骤9/14 点击查看大图
一直都中小火煮，用擀面杖不停搅动，免得煮糊，最后淋完粉水后大概中小火煮10分钟以下，记得不停搅动哟
步骤10/14 点击查看大图
如果喜欢吃热凉粉的朋友这时就可以装入碗中，加入调味料即可
步骤11/14 点击查看大图
如果喜欢吃片状的朋友就把锅中凉粉装入盆中待凉切片
步骤12/14 点击查看大图
凉后可翻盆可不翻盆
步骤13/14 点击查看大图
凉后切片调料搅匀即可食用，如果不喜欢凉了的凉粉，这时也用微波炉加热，凉粉在切片时有些粘连，没关系，切片后淋入少许芝麻油或其它食用油拌一下再加热，味道真的杠杠滴哟喜欢更辣一点的朋友可以再加少许小米辣粒
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