奶香蜗牛卷的做法

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奶香蜗牛卷

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牛奶加蛋清和面蒸了一锅刀切馒头，暄软无比，顺便造型了几个蜗牛，卷了奶酥馅，味道不错，就是出锅后蜗牛变的有些胖，不过还是很可爱嗒！

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

酵母粉 5克

、

牛奶 250克

、

细砂糖 20克

、

蛋清 1个

、

奶酥材料

、

黄油 10克

、

抹茶粉 5克

、

紫薯粉 5克

、

糖粉 16克

、

面粉少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛奶加热至温温的就可以，加入酵母静置一会搅匀，加入混合了糖和蛋清的面粉里揉成光滑的面团，
步骤2/17 点击查看大图
温暖处发酵两倍大
步骤3/17 点击查看大图
排气揉匀，我只用了面团的1/4来做的蜗牛卷，其余都做刀切馒头了，这1/4的面团揉匀分8份
步骤4/17 点击查看大图
每份搓长条，大约20厘米左右，长条稍稍按压平一些
步骤5/17 点击查看大图
奶酥馅提前做好，奶酥材料混合，5克黄油切粒，加入5克抹茶粉或紫薯粉，加糖粉揉搓，如果很粘手就添加适量面粉揉成团即可
步骤6/17 点击查看大图
取一些奶酥面团搓长条压宽片，放在白色面条上，大约占1/2
步骤7/17 点击查看大图
有奶酥的一侧卷起卷紧
步骤8/17 点击查看大图
剩余面条如图折叠
步骤9/17 点击查看大图
整理出触角和尾巴
步骤10/17 点击查看大图
可以用水粘合使蜗牛头部立起来，都整好型后放入烤盘温暖湿润处二次发酵30分
步骤11/17 点击查看大图
入蒸箱或蒸锅，凉水上锅，水开后蒸12分，关火焖3分钟即可
步骤12/17 点击查看大图
先看看暄软的馒头吧
步骤13/17 点击查看大图
出锅就吃掉一个
步骤14/17 点击查看大图
又白又软
步骤15/17 点击查看大图
来看看胖蜗牛们
步骤16/17 点击查看大图
还是蛮可爱
最后一步点击查看大图
幸福小蜗牛

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

用了180克面团，做了8只蜗牛

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-03

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