全麦牛角包的做法

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全麦牛角包

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全麦高筋面粉 260g

、

白糖 40g

、

黄油 30g

、

鸡蛋 40g

、

盐 1g

、

酵母 3g

、

鲜牛奶 115g

、

奶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把除黄油之外的所有原料放入面包机，启动和面程序，默认38分钟
步骤2/8 点击查看大图
面和好后再放入黄油粒，再次启动和面程序38分钟，至到手膜出现，表示面就和好啦启动发酵程度，默认1⃣️小时，进行首发
步骤3/8 点击查看大图
将发酵后的面团取出排气
步骤4/8 点击查看大图
擀成一个大圆
步骤5/8 点击查看大图
切成8份
步骤6/8 点击查看大图
取出一块，由下向上捲起来
步骤7/8 点击查看大图
依次做好，放在烤盘中，进行二次发酵约半小时，当面包的体积比原先大两倍，刷上蛋清液
最后一步点击查看大图
烤箱上下160度预热5分钟，烤15～18分钟

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2017-03-03

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