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自制牛轧糖（软版）的做法

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自制牛轧糖（软版）

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新西兰安佳无盐黄油 50g

、

雀巢全脂无糖奶粉 50g

、

白色棉花糖 150g

、

花生碎 70g

、

蔓越莓干（或者草莓干、芒果干、菠萝干） 70g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，省的做的时候手忙脚乱的。
步骤2/9 点击查看大图
把黄油放不粘锅里，小火软化。记得，必须得用不粘锅，必须小火。
步骤3/9 点击查看大图
黄油软化后加入棉花糖，用硅胶不沾铲搅拌至棉花糖融化。
步骤4/9 点击查看大图
棉花糖融化到这个状态就可以关火了，过长时间搅拌的话做出来的牛轧糖会硬的。
步骤5/9 点击查看大图
关火后加入适量奶粉，不一定非得加入50g，可以看搅拌情况酌情加减奶粉的量，不可放太多，否则做出来的牛轧糖会很硬很硬。
步骤6/9 点击查看大图
搅拌均匀后加入花生碎和蔓越莓干，花生碎和蔓越莓干的量可以按照自己的口味适量加减。我用的是芒果干，这个可以依自己口味随意调换。
步骤7/9 点击查看大图
搅拌完后把牛轧糖放进模具里面，模具里记得铺油纸，否则会粘，然后用擀面杖擀均匀放凉。
步骤8/9 点击查看大图
放凉后切块，可以按照自己的喜好切成自己喜欢的大小，大小随意。
最后一步点击查看大图
最后用包装纸包装起来就完工了，美美的牛轧糖，可以送亲友，同事。

小贴士

1、这个是软版的牛轧糖，喜欢硬的可以多加奶粉。 2、切记，必须用不粘锅。 3、棉花糖不可长时间搅拌，化开后要关火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-02

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