厚蛋烧宝宝健康食谱

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前几天让舅舅做了一款清蒸鲈鱼，那家伙，妈妈们直呼没看够。舅舅也许诺了娃，在返校前再给他露一手珍藏版的拿手美食！小家伙很期待。舅舅知道娃对有些蔬菜不咋感冒，想了一招，把蔬菜切碎卷进鸡蛋饼里，做了一款厚蛋烧。眼瞅着舅舅忙前忙后的，娃搬个小凳坐地等吃呢，这孩子小嘴馋的有点不靠谱了。近几年被种草的美食里，厚蛋烧应该是数一数二的。亮眼的颜色，圆润的造型，柔嫩的触感，一看就好好吃啊！鸡蛋里夹杂着各种自搭的蔬菜，营养超值，口感不单一，满足的整个人都飘在云层中，今天继续跟着舅舅版的厚蛋烧体验一把吧。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

胡萝卜适量

、

圆白菜适量

、

蟹味菇 15克

、

水淀粉 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
参考月龄：12月以上食材准备：鸡蛋2个、卷心菜30g、胡萝卜20g、蟹味菇15g、水淀粉15g烹饪时间：20分钟难度分析：初级
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胡萝卜去皮切细丝。PS: 胡萝卜麻麻们要切细一点，这样做好厚蛋烧好卷也好切，并且还容易宝宝咀嚼和消化哦！
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水开后，卷心菜、蟹味菇、胡萝卜分别入锅焯水。PS: 优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密，质地脆嫩的，有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑选时，要尽量选择水灵且柔软的。
步骤4/12 点击查看大图
卷心菜切丝，蟹味菇切碎。PS: 蟹味菇的根部不是很好咀嚼和消化，一岁以下的宝宝可以只食用帽的部分，大一点的宝宝也要把根部切碎噢！
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鸡蛋打散后过筛。PS: 过筛是为了去除蛋液里的气泡，做出来的厚蛋烧比较细腻口感好。
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加入水淀粉，搅拌均匀。PS: 每次用到淀粉后台就会甩来一沓留言，淀粉是神马粉？可以用地瓜淀粉吗？可以不放吗？可以用面粉代替吗？淀粉是植物中提取的一种粉，是一种碳水化合物一般不含有添加剂成分。淀粉遇到高温会糊化成胶体溶液，做饼的时候放点更容易成型哈！如果没有特殊标注使用某一种淀粉，这些都是可以互换的，但是面粉性质跟淀粉差异很大，不可以代替哦！
步骤7/12 点击查看大图
将蟹味菇碎、卷心菜丝、萝卜丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
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锅烧热后，加入少量油，先倒入三分之一蛋液，均匀摊开，煎至七成熟。
步骤9/12 点击查看大图
向前卷起，放在锅的一边。
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第二次加入蛋液，迅速摊开，让蛋液与之前的蛋卷粘连，煎至七成熟后，从卷好的蛋卷继续往前卷起。
步骤11/12 点击查看大图
第三次重复第二次的做法。
最后一步点击查看大图
卷好以后烙制全熟就可以啦，记得翻面哦！

小贴士

1.卷心菜含维C和钙非常丰富，可以增强宝宝的食欲，帮助宝宝消化。富含叶酸、维C、维E，总的维生素含量竟然是番茄的3倍，宝宝多吃还可以使小脸蛋的皮肤更嫩，还可以让宝宝预防感冒呢。 2.蟹味菇是不可多得的菌类食材。可以促进宝宝的食欲，蛋白质比较高，仅人体必需的氨基酸就有17种。经常食用蟹味菇对增强宝宝的免疫力，抵御感冒病毒有很好的效果。

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发布于 2017-03-01

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