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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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说起鱼香肉丝！那独特的酸甜口感，仿佛是味蕾在舌尖上跳着欢快的舞蹈。每一口都充满了浓郁的鱼香味道，肉丝滑嫩，配菜爽脆，真的是一口接一口，完全停不下来。生活中的小确幸，大概就是这一盘美味的鱼香肉丝吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

里脊肉 210克

、

胡萝卜大半根

、

茭白 3个

、

木耳 100克

、

蒜 3瓣

、

姜 3片

、

葱 1小段

、

盐 3克

、

料酒 1勺

、

白糖 3勺

、

陈醋 2勺

、

生抽 2勺

、

玉米淀粉 1勺

、

郫县豆瓣酱半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/7 点击查看大图
肉切丝后，放入盐，鸡精，料酒，生抽。用手抓匀
步骤3/7 点击查看大图
茭白和红萝卜切丝，木耳随意切都可以。葱姜蒜切末，玉米淀粉兑少许水，备用
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热后，放食用油，下肉丝。一开始先不要用锅铲搅拌，等肉丝静止3-5那种在翻炒。炒到7分熟时候，盛出备用
步骤5/7 点击查看大图
锅里倒少许食用油，放入郫县豆瓣炒出红油，再将葱姜蒜倒入锅中。依次放入料酒一勺，生抽半勺，糖3-4勺，醋4勺
步骤6/7 点击查看大图
下入茭白丝，红萝卜丝，木耳丝下入锅中，炒至断生。再放入肉丝。翻炒后，倒入调好的淀粉勾芡。
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出锅，开吃啦

小贴士

1.葱，姜，蒜的比例是1:2:3，蒜可以多放点 2.所说的“勺”都是咱们平时喝汤的小勺子 3.最后倒入湿淀粉的时候要关小火，倒入后转大火，翻炒。如果感觉没有很浓稠，可再换小火，少量分次倒入湿淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-26 · 陕西省

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