巧克力棒棒糖蛋糕

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这是一款超可爱、萌萌哒、漂亮的巧克力棒棒糖蛋糕～味道也是棒棒哒

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

全蛋液一枚（51g）

、

蛋黄 29g

、

低筋面粉 111g

、

细砂糖 45g

、

无铅泡打粉 2.5g

、

纯可可脂草莓巧克力 200g

、

彩糖珠 60g

、

椰蓉 50g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
1、准备好食材：棒棒糖蛋糕体：黄油100g、细砂糖45g、全蛋液51g、蛋黄29g、低筋面粉111g、无铅泡打粉2.5g、香草精两滴。巧克力装饰：草莓口味纯可可脂巧克力200g（实际包裹蛋糕体用100g）、彩糖珠60g、椰蓉50g。
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黄油100g切丁，室温充分软化至手指可以轻松插入的状态。
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加细砂糖45g略微搅拌，进行打发至体积蓬发。
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加香草精2滴，搅打均匀。
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分次加入全蛋液一枚，蛋黄29g；每次加入蛋液都要将其搅打均匀至完全融合在加下一次。
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打发好的黄油状态如图～这时烤箱预热180度上下火。
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低筋面粉111g、无铅泡打粉2.5g混合过筛入打发好的黄油内。
步骤8/22 点击查看大图
利用橡皮刮刀用翻拌切拌的手法，拌均匀。
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拌好的蛋糕糊装入裱花袋。
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蛋糕面糊裱花袋剪口，挤入棒棒糖蛋糕模具内挤好的蛋糕糊形态要有一个尖角。
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盖上盖子，送入预热好的烤箱进行烘焙。
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烘焙：180度上下火烘焙15分钟。
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它们鼓的好欢快，已经将模具顶起来…
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出炉后将蛋糕胚扣在容器内即可。
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很轻松脱模，一点不粘。
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巧克力装饰：草莓巧克力200g切小块，留出80g巧克力备用，将120g巧克力入小口径容器内，隔70度热水融化，全部溶后取出容器，加入余下的80g巧克力将其搅拌均匀至全部溶解。
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温度降至35度左右，将棒棒糖纸棒粘少许巧克力插入蛋糕体内
步骤18/22 点击查看大图
插好纸棒的蛋糕胚
步骤19/22 点击查看大图
蛋糕胚入巧克力溶液内包裹上一层均匀的巧克力外衣即可取出，趁着余温粘上椰蓉或是彩糖珠均可。
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随意拿一只美的不要不要的～
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迫不及待咬了一口好好吃
最后一步点击查看大图
好看、好吃、萌萌哒巧克力棒棒糖蛋糕就做好了～

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

1、黄油一定要充分软化，软化，软化。“不是溶解成液态。” 2、黄油要打发到位，这样才能使蛋糕蓬发的饱满。 3、这款蛋糕配比不需要特意为模具涂黄油，此食谱的蛋糕不粘模具。 4、蛋糕糊挤的时候拉起一个尖角，这样烤好的蛋糕会很饱满。 5、纸棒插入蛋糕体时，要粘少许巧克力插入蛋糕体内，这样可以避免蛋糕体在纸棒上晃来晃去。 6、巧克力装饰，溶解巧克力时温度不要过高，70度可以了。蛋糕体裹入巧克力外衣时一次即可。不要反复裹巧克力，那样出来的成品会厚厚的一层看起来不够漂亮。 7、裹好巧克力稍微等一下，微微冷却在进行粘彩糖效果最佳。 8、巧克力凝固了怎么办？隔水溶解即可使用。

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发布于 2017-02-28

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