江南豆腐花
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豆腐花，豆腐脑，南北通吃~~
食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
小黄豆
160g
、
小虾皮
1撮
、
紫菜条
1撮
、
榨菜末
1撮
、
小葱花
1撮
、
水
1600g
、
葡萄糖内酯
1g
、
六月鲜酱油
1茶匙
、
红油（辣油）
1/8茶匙
、
花椒油
1/8茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/5
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将小黄豆隔夜浸泡，第二天加上1600克水打浆，用纱布去渣后剩余1200克左右豆浆。
-
步骤2/5
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将豆浆烧开后稍稍冷却，再冲入加了葡萄糖内脂的容器中（豆浆温度过高容易开花）
-
步骤3/5
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将拌匀的豆浆放置常温冷却即可（加过葡萄糖内脂的豆浆会渐渐凝固）
-
步骤4/5
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将做好的豆花盛入碗中，再根据个人喜好加入配料即可。
-
最后一步
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完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-28
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