梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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梅菜扣肉即我们常说的烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁粘稠，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油，但是你会感受它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香。梅菜、饭趣酱油、五花肉的搭配，真的可以说是恰到好处。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

梅干菜 50-80克

、

葱 2段

、

饭趣酱油 1大勺

、

料酒 1大勺

、

领厨花生油 1勺

、

白糖 1勺

、

姜 5片

、

小葱 1根

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冷水入锅，放入整块肉。加入料酒，生姜切片，大葱切段入锅一起煮去腥。
步骤2/8 点击查看大图
等猪肉都变白捞出，放入碗中，现在就要涂抹饭趣酱油了，建议把肉几面都均匀抹上酱油。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入领厨花生油适量，把猪肉放进去煎至上色。
步骤4/8 点击查看大图
上色完成之后，拿出来切片。
步骤5/8 点击查看大图
梅菜干用温水泡十分钟，洗净之后用油煸炒一分钟，加入料酒，盐，酱油后关火。
步骤6/8 点击查看大图
在碗底抹上糖，把之前切好的肉装碗，把炒好的梅菜盛入碗中，放入锅中蒸40分钟。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好再倒入碗中就完成了！
最后一步点击查看大图
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步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2017-02-28

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