【草莓酥皮泡芙】——草莓季系列美食

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颜色漂亮的草莓，放在点心里真是百搭！这款好吃的草莓酥皮泡芙，就加入了整颗的草莓，红糖酥脆表皮，香味很浓郁！再加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，相当美味！

食材清单加入采购清单

酥皮材料：黄油 40g

、

红糖粉 30g

、

低筋面粉 50g

、

泡芙材料：牛奶 100g

、

黄油 45g

、

盐少许

、

糖少许

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 3个（135g）

、

馅料：淡奶油 300g

、

糖 24g

、

新鲜草莓 16颗

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好所用材料。
步骤2/23 点击查看大图
将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉
步骤3/23 点击查看大图
揉和成无干粉的面团.
步骤4/23 点击查看大图
放面团入油纸上。
步骤5/23 点击查看大图
上面垫张油纸，将面团擀成约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用。
步骤6/23 点击查看大图
将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。
步骤7/23 点击查看大图
煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀。
步骤8/23 点击查看大图
当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状态时停止加热。
步骤9/23 点击查看大图
面糊晾至温热状态后分次加入散的鸡蛋液，拌匀至完全吸收。
步骤10/23 点击查看大图
当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可。
步骤11/23 点击查看大图
将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。
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将冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圆形。
步骤13/23 点击查看大图
将酥皮盖在挤好的面糊顶上。
步骤14/23 点击查看大图
COUSS CO-3703烤箱，提前以上火200，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约15分钟，然后将温度调为上火180度，下火160度，继续烘烤10-15分钟。
步骤15/23 点击查看大图
烘烤结束时可适当放置几分钟再出炉。
步骤16/23 点击查看大图
淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬的状态，装入带裱花嘴的裱花袋中。
步骤17/23 点击查看大图
泡芙出炉冷却。
步骤18/23 点击查看大图
用花嘴先在底部扎个孔。
步骤19/23 点击查看大图
然后挤入适量奶油霜。（奶油加5-6成满即可，不然加草莓时容易挤出来哦）
步骤20/23 点击查看大图
最后再加入整颗的草莓即可。
步骤21/23 点击查看大图
美美的泡芙。
步骤22/23 点击查看大图
酥脆的红糖表皮加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，相当美味！
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成品

小贴士

1、红糖粉如果有大的颗粒一定要压碎过筛，不然面糊很难揉匀，有少量的颗粒是不影响烘烤的哦。 2、在加蛋液时一定要分次加入，看面糊的状态适当调整。 3、烤盘一定要垫油纸或者用防粘的烤盘抹一层油，不然底容易粘住取不下来哦！ 4、酥脆的红糖表皮加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，相当美味！ 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。

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发布于 2017-02-28

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