蜜桃爱营养师私厨【青菜/油菜炒花菇】抗癌减肥健身素食
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春寒料峭,年后的青菜被霜打过,多一丝甜味,格外好吃! 上海的矮脚青菜,叶子多、叶棒子少,也是很多人喜欢吃矮脚青菜的原因。 今天买到了很新鲜的小颗矮脚青,都是菜娃娃,好可爱。 炒青菜用菜籽油,【菜籽油】富含单不饱和脂肪酸,这一点好不逊色于橄榄油。 炒花菇,用葵花籽油,富含多不饱和脂肪酸。 香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分:【香菇多糖】。 含有降低血脂的成分:【香菇太生】,【香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物】。 香菇还含有抗病毒的成分:干扰素的诱发剂:【双链核糖核酸】 香菇是不可多得的保健食品之一。 香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。 经常食用对预防人体,特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。 香菇中所含香菇太生(lentysin)可预防血管硬化,可降低人的血压,从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分(C8H1104N5,C9H1103N5)。 早春,被霜打过的青菜,不要辜负了它这一丝甜意。完美搭档:香菇,锦上添花。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
矮脚青菜
500g
、
花菇 新鲜
7朵
、
菜籽油
15ml
、
葵花籽油
10ml
、
热水
15ml
、
生抽
10ml
、
盐
3g+2g
、
白砂糖
5g
、
干贝素 提鲜
一点点
烹饪步骤
-
步骤1/15
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江浙沪一带的矮脚小青菜。叶子多,很好吃。早春被霜打过,会有一丝丝甜的味道。
-
步骤2/15
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青菜冲洗2次,浸泡5分钟。然后切根,再冲洗2次。即可沥干。切勿久泡,水溶性营养素会流逝。
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步骤3/15
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新鲜花菇,7朵。(拍照时有一朵害羞躲起来了),洗净。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-02-27
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