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咸鱼鹌鹑蛋烧肉的做法

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咸鱼鹌鹑蛋烧肉

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马鲛鱼做的咸鱼干，用来烧肉最好不过了，配上鹌鹑蛋更赞～铸铁锅无水烹饪，油油润润，超级美味～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三线五花肉 500g

、

马鲛鱼咸鱼干 200克

、

蒜片适量

、

姜片适量

、

煮好去壳鹌鹑蛋 20个

、

糖一大汤匙

、

料酒一大汤匙

、

酱油一大汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
马鲛鱼咸鱼泡热水30分，软化去盐分，捞出切小块备用。
步骤2/9 点击查看大图
三线五花肉切小块，铸铁锅热锅后入少许油，放入肉块，保持中小火一直煸炒到肉收缩定型，逼出水分油脂。这个过程大概要15分左右。
步骤3/9 点击查看大图
加入一大汤匙酱油
步骤4/9 点击查看大图
加入一大汤匙糖，一大汤匙料酒
步骤5/9 点击查看大图
煸炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
放入咸鱼块。
步骤7/9 点击查看大图
放入大葱段、姜片、蒜片，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖15分钟，中途略微翻一翻。
步骤8/9 点击查看大图
加入鹌鹑蛋，翻匀后继续小火焖10分钟。
最后一步点击查看大图
起锅。

小贴士

咸鱼干本身很咸，即使泡水后去除部分盐分，这道菜也无需多加盐了。超级下饭的肉肉，放糖不要手软(´▽｀)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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