韭菜鲜肉煎饺
春天是吃韭菜的好季节,春天的韭菜也特别的香,鲜嫩可口,并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺,也就是人们通常说的盒子,我们这里叫煎饺,我喜欢里面加点猪肉末,这样做出的馅心不但鲜美,而且也不会松散。
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步骤1/16
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面粉里加入2克盐拌匀
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步骤2/16
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先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
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步骤3/16
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韭菜提前洗净后晾干水,准备豆干和调味好的猪肉末
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步骤4/16
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面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
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步骤5/16
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放入盆中加入香油
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步骤6/16
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再加入4克盐拌匀
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步骤7/16
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再把调味好的猪肉末倒入拌匀
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步骤8/16
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把面条再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
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步骤9/16
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擀成圆皮
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步骤10/16
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加入馅料
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步骤11/16
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捏成自己喜欢的花边状至全部做好
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步骤12/16
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锅内倒油
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步骤13/16
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油温7分热后转小火加入饺子
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步骤14/16
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一直用小火煎成两面微黄
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步骤15/16
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再转大火煎成两面金黄熄火出锅
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最后一步
趁热吃为最佳
1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.韭菜容易出水,先要提前洗净晾干水,等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清,料酒,盐,葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末,所以先要用小火煎这样才能熟透
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-26
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