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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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食材清单加入采购清单

五花肉 1斤

、

面粉 150g

、

水 80g

、

酵母粉 3克

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

白芷 1个

、

花椒 10粒

、

香叶 3片

、

五香粉 1小勺

、

生菜、洋葱适量

、

盐、老抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉、酵母、水混合揉搓成面团，稍微比饺子面硬一点，放在一边发酵两个小时。
步骤2/11 点击查看大图
五花肉切成小块加入盐、老抽、八角、花椒、香叶、白芷腌制4-6小时
步骤3/11 点击查看大图
腌制好的五花肉连肉带汤放入高压锅加少量水炖2个小时
步骤4/11 点击查看大图
炖好的五花肉捞出，撕成细小的碎块
步骤5/11 点击查看大图
碎肉末中加入切碎的生菜、洋葱和两勺肉汤拌匀
步骤6/11 点击查看大图
面团平均分成了六分，盖上湿布醒10分钟
步骤7/11 点击查看大图
取其中一块面团擀成牛舌状
步骤8/11 点击查看大图
自上而下卷起备用
步骤9/11 点击查看大图
压扁，擀成1cm厚的饼状
步骤10/11 点击查看大图
干锅不加油，小火烙到两面金黄
最后一步点击查看大图
将烙好的饼从中间划开，不要划断，最后把扮好的肉丝加入饼内就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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