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干锅肥肠的做法

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干锅肥肠

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肥肠、 250g

、

洋葱适量

、

青椒红尖椒、豆瓣酱适量

、

花椒粒、花椒粉、适量

、

姜片、姜丝适量

、

蒜瓣适量

、

酱油、盐适量

、

八角适量

、

香菜，葱适量

、

土豆 250克

、

芹菜 125克

、

藕 125克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肥肠要提前处理，肥肠用厨房剪刀，剖开，然后用面粉涂抹一下，清水洗净，用盐和白醋揉搓一下，最后用开水焯熟。切段备用。
步骤2/8 点击查看大图
姜，蒜切片。
步骤3/8 点击查看大图
青辣椒切丝；
步骤4/8 点击查看大图
用的是李锦记豆瓣酱；
步骤5/8 点击查看大图
芹菜，藕，土豆切块，用开水焯一下。
步骤6/8 点击查看大图
热油后，放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜和肥肠一起下锅翻炒；
步骤7/8 点击查看大图
肥肠变色后，放入焯好的芹菜、土豆和藕，翻炒，由于芹菜，藕和土豆已经处理过了，上色后就可以了。
最后一步点击查看大图
样子还可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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