牛肉酱

浏览 32015 · 收藏 132

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

因为平时比较忙，所以就想起小时候妈妈做的酱，然后经过了一点改良，就成了下饭神器了

食材清单加入采购清单

牛里脊肉 1000克

、

鲜辣椒 1000克

、

蒜头两头

、

海天黄豆酱 500克

、

花生碎 100克

、

熟芝麻 50克

、

菜籽油 650克

、

白糖 10克

、

香料适量（腌制牛肉用）

、

蚝油适量

、

花椒油 20克

、

红酒 30毫升

、

香菇 200克

、

六月鲜豆瓣酱一勺

、

六月鲜甜面酱一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有的调理放入牛肉中（牛肉一定要先切碎）提前腌制，三个小时左右
步骤2/12 点击查看大图
腌制好的牛肉
步骤3/12 点击查看大图
新鲜辣椒洗净不喜欢辣的可以只用大个辣椒，如果喜欢辣的就用小米椒
步骤4/12 点击查看大图
辣椒和大蒜全部切碎
步骤5/12 点击查看大图
花生入烤箱烤熟，我是两百度上下火十分钟，根据个人烤箱调节温度
步骤6/12 点击查看大图
芝麻小火炒熟
步骤7/12 点击查看大图
腌制好的牛肉热油下锅烧至完全没有水份，可以闻到烤牛肉的气味
步骤8/12 点击查看大图
牛肉炒干后从新起油锅开始熬制辣椒油，新鲜辣椒和大蒜一起炒到没有一点水份，红油出来就可以出锅了记住一定要没有水份才行哦
步骤9/12 点击查看大图
泡发后的香菇干切成丁热油煸炒到没水份起锅
步骤10/12 点击查看大图
然后就是热油下酱，一勺六月鲜豆瓣酱加一勺六月鲜甜面酱，然后倒入海天黄豆酱，炒酱的过程会有油溅出来所以一定要小心，酱要炒到没有水份油光发亮才行，这个时候你会闻见浓浓的酱香味，这样酱就炒好了
步骤11/12 点击查看大图
接下来换成小火，把前面炒好的牛肉、辣椒、香菇一起倒入锅中翻炒均匀，最后放入花生碎和芝麻，这样牛肉酱就大功了
最后一步点击查看大图
你可以用它搭配任何美食，绝对是下饭必备，吃到停不下来