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干锅肥肠(2/8)
肥肠要提前处理，肥肠用厨房剪刀，剖开，然后用面粉涂抹一下，清水洗净，用盐和白醋揉搓一下，最后用开水焯熟。切段备用。
姜，蒜切片。
青辣椒切丝；
用的是李锦记豆瓣酱；
芹菜，藕，土豆切块，用开水焯一下。
热油后，放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜和肥肠一起下锅翻炒；
肥肠变色后，放入焯好的芹菜、土豆和藕，翻炒，由于芹菜，藕和土豆已经处理过了，上色后就可以了。
样子还可以了