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萝卜粄头——惠州过节小吃的做法

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萝卜粄头——惠州过节小吃

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各种切丁较为复杂，但真的很好吃～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉适量

、

白糖适量

、

萝卜适量

、

腊肉、腊肠适量

、

五花肉适量

、

香菇适量

、

腐竹适量

、

虾米适量

、

葱、蒜、芹菜适量

、

盐、酱油、五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前一晚泡好香菇、瑶柱（可不放），做之前泡好腐竹、虾米。
步骤2/13 点击查看大图
除了萝卜刨丝外，其他食材切丁。
步骤3/13 点击查看大图
继续切～
步骤4/13 点击查看大图
萝卜丝用水煮软后沥水，再挤出水
步骤5/13 点击查看大图
肥瘦猪肉丁、腊肠加盐翻炒出浓点的香味，再加入葱蒜和芹菜继续翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
炒出香味后，加入腊肉、香菇、腐竹、虾米、瑶柱、蒜叶、五香粉、酱油翻炒片刻后，加盖焖煮。加入萝卜丝继续翻炒，直至所有材料混合均匀，盛出待用（不要汁水）。
步骤7/13
糯米粉和白糖加温水揉成面团（见上图）。
步骤8/13
油烧热，加入一小块糯米粉团，第一面可用手在锅里压扁一点。
步骤9/13
翻面后开始用铲子拍打按压，拍打几下后再翻面（翻面时注意轻翻，不然油溅到身上是很痛的）。不断拍打翻面，直到拍打时面饼中间会向上凸起，像很涨的感觉就熟了（不熟的话，糯米饼吃起来会粘牙）。每个面饼要用一个独立的碟子装着，不然会粘在一起。
步骤10/13 点击查看大图
在面饼上铺满材料。
步骤11/13 点击查看大图
卷起来，切块后就可以装碗里开吃了。
步骤12/13 点击查看大图
馅是咸的，饼是甜的，材料丰富，非常美味～～
最后一步点击查看大图
好吃～

小贴士

这款小吃有点花时间哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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