巧克力慕斯(8寸)
热衷于巧克力的甜品
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步骤1/5
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牛奶跟蛋黄一个盆里,手动搅匀(不是电动打蛋器)
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步骤2/5
加入巧克力碎,隔水融化,搅拌至巧克力完全融化(温度不能太高)
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步骤3/5
放入事先泡好的吉利丁片,搅至融化。稍微放凉一会儿,等温度下降(不可用冰水镇凉,会凝结)
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步骤4/5
加入打至六七成发的植脂奶油(用植脂比较清甜,淡奶油会腻)。黑朗姆酒,用橡皮刮刀翻拌均匀,奶油跟巧克力酱完全融合在一起。
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最后一步
可以在蛋糕模底放一层薄薄的戚风胚(解腻),倒入一半的慕斯酱,再放一层薄薄的戚风胚,再把剩下的慕斯酱倒进模具里。稍微震平。放冰箱速冻三四个小时既可脱模
这是以前做过的。所以没有拍步骤图,只要按步骤正确的做法,不会出现失败等问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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