戚风蛋糕
浏览 689336 · 收藏 6637 · 学做 9
戚风蛋糕一直都被烘焙新手们称之为“气疯蛋糕”,看似简单,但是做出来往往都会出现很多问题。其实戚风蛋糕的失败一般不会是配方的问题,因为大家都会选择一些经典的配方来做。戚风蛋糕成功与否我个人认为和操作手法,还有烘烤温度息息相关。那么今天我给大家分享一下关于制作戚风蛋糕中要注意的一些事项,希望对你学习制作戚风有所帮助。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
牛奶和玉米油充分乳化成酸奶状态。这一步非常重要。乳化不到位会影响蛋糕的组织和口感。
-
步骤2/15
点击查看大图
蛋黄,蛋清分离好,带皮称65克左右的鸡蛋4颗,如果是小鸡蛋要5颗。
-
步骤3/15
点击查看大图
过完筛的低筋面粉分两次加进乳化好的液体里,用Z字手法搅打匀,加进蛋黄。
步骤4/15
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部15个步骤
发布于 2017-02-24
换个做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
#感恩节烹饪挑战赛# 香妃蛋糕卷
145536人看过 -
#新年好食,只炼好事#低脂蓝莓酸奶松饼
150149人看过 -
汉堡胚子
3499808人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6863225人看过 -
毛血旺
3480532人看过 -
芒果椰汁西米露
2032606人看过 -
8寸戚风蛋糕
649284人看过 -
#夏天夜宵High起来!#蒜蓉粉丝蒸大虾
2666924人看过 -
回锅肉
27515049人看过 -
无水无油蜂蜜蛋糕(12个的量)
131889人看过 -
#夏日多巴胺饮品#西瓜酪酪奶盖
148453人看过 -
家庭版毛血旺 做法简单 赶紧做起来吧!
142273人看过