好下饭的麻婆豆腐
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麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生。
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
白豆腐一块
1块
、
干红辣椒
适量
、
酱油
适量
、
糖
1茶匙
、
料酒
一勺
、
花椒油
一勺
、
香菜
适量
、
芝麻
适量
、
姜
适量
、
淀粉
适量
、
村上良品紫蒜辣椒酱
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把豆腐切成的小方块,在加了盐的水中泡一下去除豆腥;
-
步骤2/3
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香菜洗净切段,干红辣椒切小段,准备麻辣汁:村上良品紫蒜辣椒酱、酱油、料酒、糖、花椒油、加上半碗清水,搅拌均匀。
-
最后一步
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起锅热油,下干红辣椒、芝麻、姜片,小火爆出香味后转大火, 加入麻辣汁,煮开后下豆腐,煮上2分钟,水淀粉勾芡,再煮上1分钟左右,撒入香菜段翻炒均匀,大功告成。
小贴士
豆腐用盐水泡过后,不仅去除豆腥,而且在煮的过程中也不容易碎哦;村上良品紫蒜辣酱已经有盐味,如果不喜欢太咸的素友们少加一点酱油哈。做菜就是要适合自己的口味,按照自己的喜好调制的麻辣汁最美味~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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