泡椒凤爪(川味)
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泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。
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食材清单
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切墩(初级)
凤爪
1 000克
、
泡椒
1瓶
、
白醋
一碗
、
料酒
适量
、
食盐
适量
、
花椒
适量
、
八角
适量
、
柠檬
半个
、
胡萝卜
一根
、
彩椒
一个
、
青笋
一根
、
洋葱
一个
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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食材准备洗净,胡萝卜、洋葱、彩椒、青笋切条,泡椒根据自己对辣味接受程度部分对切开。
-
步骤2/6
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鸡爪祛指甲后剖成两半,洗净备用。
-
步骤3/6
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水沸后倒入鸡爪、料酒、八角、花椒,大火煮断生,也可以更具自己口感决定烧煮时间。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2017-02-23
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