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蒜蘸裤带面（非正宗）的做法

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蒜蘸裤带面（非正宗）

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一直想吃裤带面，没有吃过，上网找的视频看着不算难，就试着做了，且从未分享过菜谱，面条做的筋道好吃，

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉（中筋） 200克

、

温水 100克

、

盐 2克

、

蘸料

、

蒜 5瓣

、

油 15g

、

醋 20ml

、

酱油适量

、

盐适量

、

油辣子 5克

、

开水 30ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
中筋面粉200克
步骤2/12 点击查看大图
温水100g+盐2克
步骤3/12 点击查看大图
缓慢加水至面粉全部成絮状，因为面粉吸水率不一致，把面团和成稍硬的光滑团装！
步骤4/12 点击查看大图
面团醒面30分钟，期间每10分钟稍揉搓一下！
步骤5/12 点击查看大图
摊面成1元银币厚，切宽3厘米啊左右！
步骤6/12 点击查看大图
把切下来的面稍稍上下甩长，待所有面拉好，下锅煮。但我看的视频中没有这一步，他摊面已经很薄，所以直接切就成了。
步骤7/12 点击查看大图
把蒜做成蒜泥
步骤8/12 点击查看大图
油加热至滚烫，可以看见油里面有点冒烟
步骤9/12 点击查看大图
油浇蒜
步骤10/12 点击查看大图
油辣子，如果没有，可以把辣子和蒜混匀，一起用热油浇。
步骤11/12 点击查看大图
适量！醋可多
最后一步点击查看大图
不是泡着吃哦！是蘸着吃哦！这个酱配饺子也是极好的！

小贴士

摊面的时候有点粘底，撒些薄面粉再摊面应该会好些吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-23

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