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谜之怪纹豆沙包（附钳花包）的做法

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谜之怪纹豆沙包（附钳花包）

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用紫薯面团和白面团随便卷一卷做皮，就出来一个个抽象派的谜之怪纹，给普通的豆沙包增加了些趣味。

食材清单加入采购清单

低筋粉 270克

、

水 160克

、

糖 10克

、

酵母粉 4克

、

泡打粉 3.5克

、

紫薯预拌粉+水 200克+100克

、

红豆 400克

、

煮豆沙的水适量

、

煮豆沙的糖适量

、

猪油 2大勺

、

橘子皮适量

、

约做20个豆沙包

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做红豆沙：将淘洗干净的红豆泡一晚上，加入超过豆子食指两节的水量，放入电压力锅按猪蹄豆类键煮烂，再放进破壁机里搅打细腻。
步骤2/12 点击查看大图
锅中放入猪油，油热后把豆沙倒进锅中，依据个人口味加白糖，还可以加些糖渍橙皮或橘子皮增味，中火炒至水份收干，放凉备用。
步骤3/12 点击查看大图
按配方把两种面粉分别和成光滑的面团，醒十分钟后擀开。
步骤4/12 点击查看大图
擀成约七分厚的方形面饼，叠在一起卷起来。
步骤5/12 点击查看大图
冷藏二十分钟后切成圆形包子皮，每个皮大约每个35克。
步骤6/12 点击查看大图
，将皮稍微擀一下，擀成边沿薄中间厚。将豆沙分成30克每个的小圆球。
步骤7/12 点击查看大图
包起来收口捏紧，收口向下放置在抹油的笼屉上，盖好放在温暖处发酵40分钟。
步骤8/12 点击查看大图
水开后上笼大火蒸十分钟就好了。
步骤9/12 点击查看大图
成品图。
步骤10/12 点击查看大图
这是上次做的钳花豆沙包。
步骤11/12 点击查看大图
看似复杂，有了这个小工具其实很简单。
最后一步点击查看大图
卖相不错吧，过节时还可以给它脑门上点个红点儿。

小贴士

熬豆沙的猪油可以用植物油和黄油代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-23

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