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冰花锅贴

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冰花锅贴制作简单，造型美观，外皮焦黄酥脆，内馅汤汁四溢，鲜美满足。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

猪肉馅 300克

、

韭菜 1捆

、

虾仁 100克

、

姜末 30克

、

葱末 30克

、

酱油 30克

、

白胡椒粉 3克

、

盐 3克

、

糖 3克

、

香油 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中倒入热水揉成烫面
步骤2/12 点击查看大图
揉成面团放在一旁醒10分钟
步骤3/12 点击查看大图
洗净的韭菜切末，虾仁从中间对切，再切小段
步骤4/12 点击查看大图
醒后的面团再揉光滑
步骤5/12 点击查看大图
肉馅放入姜末、酱油分次加入，顺时针搅打
步骤6/12 点击查看大图
倒入清水搅打，再加入白胡椒粉、盐、糖搅打
步骤7/12 点击查看大图
放入葱末、香油、虾仁、韭菜抓拌匀
步骤8/12 点击查看大图
面团揪成小剂子，擀成饺子皮大小，包入馅料封口
步骤9/12 点击查看大图
饼铛预热，倒入油，码入锅贴
步骤10/12 点击查看大图
底部呈现金黄色，倒入冷水，盖上锅盖待水汽蒸发
步骤11/12 点击查看大图
饺子煎熟盛出，锅中放入提前做好的冰花
最后一步点击查看大图
在冰花一角放上面糊，摆上锅贴待凝固，摆盘即成

小贴士

1.菜谱厨艺技巧观看“冰花制作方法”可学习 2.锅贴皮是烫面，需用温度较高热水和面 3.酱油入肉馅需分次加入分次搅打，更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-07 · 北京市

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