鸡酒姜
在我们这边,分享新生命的喜悦以及新婚前一夜,男方会在梳头时找来五名家庭幸福的成年男性为新人铺床,铺床后五人对坐新床上吃上一碗鸡酒姜,寓意“五子登科”的传统习俗。 现在很多酒楼都有鸡酒姜,特别是到了冬天,很多人都会约上三五知己去吃,特别滋补喔。。。
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步骤1/7
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姜去皮切片稍稍拍松备用。
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步骤2/7
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鸡洗净切块备用。
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步骤3/7
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姜放锅里煸干水份至微黄装起备用(不放油喔)
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步骤4/7
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鸡也是放锅里煸干水份至表面微黄(也是不放油,鸡皮会出油)。
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步骤5/7
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姜和鸡肉混合。
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步骤6/7
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倒上酒,没过鸡肉表面即可(不习惯太辣,所以分别加了糯米酒和十全大补酒)。
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最后一步
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大火煮开后转小火慢煮约40-60分钟,芳香四溢,垂涎三尺啊。。。
1.鸡酒姜不可加水煮。
2.鸡酒姜用十全大补酒,糯米酒,客家娘酒,米酒均可,我家口味喜欢加十全大补酒和糯米酒各半,甜中带点辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-22
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