[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂

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超级下饭的米饭杀手菜小炒鸡杂，各种辣椒和鸡杂火热的翻炒在一起，碰撞出越辣越欲罢不能的诱惑。

食材清单加入采购清单

鸡心

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鸡胗

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各种辣椒剁椒，小米椒，美人椒，杭椒，线椒

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调味蒜，姜，盐，料酒，酱油，盐

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提味香菜（不喜欢香菜的可以不放）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
各种品种辣味层次丰富的辣椒们
步骤2/14 点击查看大图
小米椒，美人椒，杭椒，线椒依次切成辣椒圈
步骤3/14 点击查看大图
蒜取一两瓣切末
步骤4/14 点击查看大图
姜切几片在切丝最后切成细小的姜末，越细小越好
步骤5/14 点击查看大图
香菜切末，也可以切成小段
步骤6/14 点击查看大图
鸡胗和鸡心切片
步骤7/14 点击查看大图
全部食材切好就可以操作起来了，首先把切好的鸡胗鸡心飞水断生，切记飞水的时间不可太久，水煮沸后把鸡胗鸡心一同下锅，然后就可以关火了，用笊篱搅拌下鸡胗和鸡心，一边色就可以乘出来待用了
步骤8/14 点击查看大图
把切好的蒜末，姜末倒入飞过水的鸡胗鸡心里，撒少许盐，料酒（也可倒入少量酱油，这样炒出来的颜色更好看）然后搅拌均匀腌制一小会儿
步骤9/14 点击查看大图
先热锅倒入菜籽油（菜籽油产自四川，是烹饪川菜必不可少的油，我特意强调了菜籽油是因为菜籽油颜色较深，炒出的菜颜色更艳丽，当然其它油也是可以的）待油热后倒入红剁椒炒出红油色
步骤10/14 点击查看大图
倒入腌制好的鸡胗鸡心爆炒并倒入少量酱油
步骤11/14 点击查看大图
撒少许盐，放入之前切好的各种辣椒圈，放入香菜快速翻炒
步骤12/14 点击查看大图
整个过程都要保持大火快炒，然后找个喜欢的盘子就可以装盘了享用啦
步骤13/14 点击查看大图
一口米饭，一口鸡胗，下饭必备
最后一步点击查看大图
做完了别忘了给大家晒图一起分享~~