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薹末碎肉配白饭的做法

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薹末碎肉配白饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜薹一把（根据实际情况增减）

、

红椒一个

、

卤牛肉一百克（根据实际情况增减）

、

大蒜两瓣

、

辣皮子三枚

、

蚝油一勺

、

白糖半勺

、

白饭一碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红辣椒一个，去蒂去籽洗净后切成碎丁。
步骤2/12 点击查看大图
两瓣大蒜切片。
步骤3/12 点击查看大图
三枚辣皮子切碎。
步骤4/12 点击查看大图
蒜薹去头洗净后切丁。
步骤5/12 点击查看大图
切好的蒜苔丁在开水里焯一下（大约一分钟左右）捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
卤牛肉切碎丁。
步骤7/12 点击查看大图
辣皮子蒜片用热油爆香。
步骤8/12 点击查看大图
接着倒入焯过的蒜薹丁翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
随后加入卤牛肉碎接着翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒的过程加入一勺蚝油。
步骤11/12 点击查看大图
适量加一点水进去，翻炒一下出锅即可。
最后一步点击查看大图
一道简单的下饭菜隆重出锅！

小贴士

蒜薹是开水焯过的，所以在锅里不要翻炒过久。没有卤牛肉也没关系，可以用培根，香肠，或者自行发挥用各种肉类代替。我这道菜是快手菜，很适合一个人享用！蚝油就代替盐了，我做的菜追求低盐，所以爱吃咸的人自行加盐。整道菜翻炒大约两分钟就OK不需要炒太久！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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