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凉皮的做法

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凉皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 400g

、

盐一小勺

、

水适量

、

盐适量

、

醋适量

、

蒜泥适量

、

辣子面适量

、

花生适量

、

黄瓜一根

、

香菜适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉倒在盆里，放点盐，加冷水和面，面要硬一些，面好之后，用盖子盖上醒20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
面好之后开始倒水，淹没面一半的位置，反复的揉.把出来的面浆，倒在一个盆里.洗面的时候要把洗出来的水都留着，一直洗到没有粉浆出来。
步骤3/7 点击查看大图
面筋可以蒸，也可以煮。
步骤4/7 点击查看大图
粉浆沉淀8个小时之后把面层的清水倒掉。将锅里倒入水烧开然后将盆刷一层熟油，粉浆倒入盆中，盖上锅盖蒸三分钟。
步骤5/7 点击查看大图
三分钟后，放到冷水中，冲凉.
步骤6/7 点击查看大图
黄瓜切丝，准备好面筋，盐，蒜泥,辣椒油，花生.香菜
最后一步点击查看大图
凉皮可以吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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