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烤羊腿的做法

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烤羊腿

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大东北飘雪的正月里自己烤上一条大羊腿，大口吃肉大口喝酒，那感觉真过瘾。

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羊大腿 1只

、

姜 1块

、

洋葱葱 1个

、

花椒 10g

、

迷迭香少许

、

罗勒碎少许

、

孜然适量

、

熟芝麻适量

、

盐适量

、

红酒适量

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

菜花半棵

、

橄榄油少许

、

烹饪油适量

、

蒜蓉辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊腿解冻用刀间隔1厘米左右用刀划至骨头，两面都划，然后加入红酒、橄榄油、洋葱碎、花椒、盐、生姜片、葱段用手按摩羊腿多按摩一会，然后再撒上罗勒碎和迷迭香盖保鲜膜腌至少两个小时至更长时间。调料的多少根据平时的掌握放即可，多些少许都没关系。
步骤2/5 点击查看大图
烤盘铺锡纸淋上油，羊腿上下再刷上烹饪油，再撒些孜然、芝麻、罗勒碎、迷迭香、放入预热好的烤箱，上下火230度烤20-30分钟。之后翻面再烤20-30分钟。这时准备蔬菜，把胡萝卜、土豆、菜花洗净切小块入开水锅烫三四分钟至七八分熟，晾干水分加入一点烹饪油和少许烤肉酱，熟芝麻拌匀，蔬菜忘记拍照了。
步骤3/5 点击查看大图
两面都烤过后加入蔬菜，然后把羊腿两面刷蒜蓉辣酱，喜欢吃辣再加辣椒粉，同时用小刀把羊排再切割切割让其入味。再两面各烤十分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
成品出炉，可以吃了
最后一步点击查看大图
吃的时候用小刀一边一边吃，好不过瘾

小贴士

羊腿选山羊的大腿肉多还好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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