过油肉的做法

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过油肉

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山西名菜过油肉。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉

、

蒜薹

、

木耳

、

鸡蛋

、

面粉

、

姜片

、

盐

、

醋

、

酱油

、

五香粉

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
蒜薹洗净切段。
步骤2/19 点击查看大图
木耳泡发洗净去除根蒂。
步骤3/19 点击查看大图
把水烧开。
步骤4/19 点击查看大图
放入蒜薹用沸水焯一下。
步骤5/19 点击查看大图
木耳也用水焯好。
步骤6/19 点击查看大图
瘦肉切大片。
步骤7/19 点击查看大图
打一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
加入适量面粉。
步骤9/19 点击查看大图
把鸡蛋和面粉搅拌均匀。
步骤10/19 点击查看大图
把肉片放入鸡蛋糊中挂糊。
步骤11/19 点击查看大图
切几片姜片。
步骤12/19 点击查看大图
热锅热油，放入姜片炸熟。
步骤13/19 点击查看大图
放入肉片翻炒。
步骤14/19 点击查看大图
加入盐，酱油，醋翻炒肉。
步骤15/19 点击查看大图
加入焯好的蒜薹翻炒。
步骤16/19 点击查看大图
加入焯好的木耳翻炒。
步骤17/19 点击查看大图
加入盐，五香粉继续翻炒至食材全部熟透。
步骤18/19 点击查看大图
熟透后出锅盛盘。
最后一步点击查看大图
过油肉成品图。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

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发布于 2017-02-19

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