香辣香菇牛肉酱
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由于今天没有买到牛肉,就用的猪肉,但是由于叫做牛肉酱比较好听,而且用牛肉末也很好吃,所以就叫做香辣香菇牛肉酱吧! 这些食材可以做500克的大瓶子,两瓶零一小碗,给大家作参考!可以按比例增减用量。 后面的小贴士可以看一看
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
瘦牛肉(瘦猪肉沫)
500克
、
香菇
8朵
、
葱
半棵
、
姜
一小块
、
蒜
一头
、
花椒
一小把
、
大料
两个
、
桂皮
一小块
、
小茴香
一小撮
、
香叶
3片
、
草果
一个
、
山柰
两片
、
料酒
两大勺
、
辣椒粉
150克
、
黄豆酱
250克
、
甜面酱
250克
、
白糖
2大勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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玻璃瓶准备好,用开水煮几分钟杀菌,然后彻底晾干把香料(花椒、大料、香叶、草果、小茴香、山柰)准备好,葱蒜切成末,姜切片,香菇切成小丁
-
步骤2/7
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锅中做油,油热下入肉末,倒入料酒,炒至肉变色,此时锅里会有很多沫,继续炒,直到不再有沫,油也变清澈了,盛出备用
-
步骤3/7
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锅中多放油,烧至八成热,下香料,中小火炒出香味后,大概就是花椒变色之后,关火香料在油里浸泡至油温下降,把所有香料捞出不要
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2017-02-18
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