【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~

浏览 453353 · 收藏 5558 · 学做 120

传统的酥点加上一点点的小心思，就成了烤箱里绽放的花朵~ 好吃又好看

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

水油皮材料：

、

低筋面粉 110克

、

猪油 40克

、

温水 40克

、

糖粉 20克

、

油酥面团材料：

、

低筋面粉 100克

、

猪油 50克

、

红色素 1滴

、

内馅部分：

、

红豆沙 180克

、

装饰：

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
饮一杯桃花醉，
步骤2/16 点击查看大图
品一朵桃花酥。
步骤3/16 点击查看大图
1:将水油皮的材料混合揉成面团，继续揉面至完全阶段（能拉出薄膜状态）。将油酥面团的材料混合，手抓成团即可。以上分别盖上保鲜膜，室温松弛1小时松（不能省略）
步骤4/16 点击查看大图
2：把松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份，滚圆。
步骤5/16 点击查看大图
3：把水油皮面团擀圆，包裹住油酥面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/16 点击查看大图
4：松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/16 点击查看大图
5：再用同样的手法，将松弛好的面团擀成椭圆形，进行第二次擀卷。
步骤8/16 点击查看大图
6：全部擀卷好的面团，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
步骤9/16 点击查看大图
7：松弛好的面团从中间按压一下，两边朝中间推，然后压成中间厚，边缘略薄的圆形。开酥面朝里，我们做的是小包酥的暗酥做法。
步骤10/16 点击查看大图
8：把豆沙馅分成12等份裹入面团里，滚圆。
步骤11/16 点击查看大图
包裹好豆沙馅，滚圆。
步骤12/16 点击查看大图
9：把面团按扁成圆形，用小刀片切割出花型。
步骤13/16 点击查看大图
10：捏合边缘，蛋黄液刷在花心里，撒上黑芝麻装饰。
步骤14/16 点击查看大图
11：放入预热好的烤箱170度35分钟（可根据自家烤箱温度来调整）
步骤15/16 点击查看大图
二月春归风雨天，碧桃花下感流年。
最后一步点击查看大图
残红尚有三千树，不及初开一朵鲜。