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贵州特色辣子鸡的做法

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贵州特色辣子鸡

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贵州辣子鸡，糟辣椒炒出特有的味道。

食材清单加入采购清单

鲜鸡肉半斤

、

贵州糟辣椒 100g

、

姜一块

、

蒜 20瓣

、

花椒粒 10g

、

葱一根

、

香菜 10g

、

长青椒 5个

、

红黄小米椒 10个

、

土豆 200g

、

菜油 200g

、

猪油 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
、锅加热，倒入菜油待菜油散掉油泡，加入猪油。
步骤2/6 点击查看大图
、待锅中猪油化掉，加入贵州糟辣椒，姜、蒜、花椒粒炒香。
步骤3/6 点击查看大图
、辣椒炒两下加入鸡肉。(最好选现杀的，洗净生的炒，不要用水先煮，要不鸡肉会没卖相了)
步骤4/6 点击查看大图
、待鸡肉炒到5分熟加入土豆。
步骤5/6 点击查看大图
、土豆翻炒一分钟加入辣椒段，然后中火焖。(如果油少了，可加少量开水煮)
最后一步点击查看大图
、最后起锅前加入葱、香菜即可。(这次鸡肉先煮了，所以炒出来就不美观了。不过味道不错的。)

小贴士

炒料的时候要用大火，为防止干锅可以加少量开水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-17

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