豆角焖面
11，12年大三，大四的时候，由于年轻的倔犟与固执因为某些原因奔波于济南与北京之间。每次去北京总要在某个快餐店里点一份豆角焖面，因为爱吃这口。唯一一次遗憾是在高铁站看家同一家快餐店，里面却没有豆角焖面，当时心里小小失望了一次，没想到那一次竟是我在京城和豆角焖面的最后一次缘分，自此以后再也没吃过豆角焖面。就算后来再去北京，也是拖家带口，照顾全家人的口味，有宝宝更要考虑就餐的环境和卫生。所以再也没去过那家快餐店，再也没吃过他家的豆角焖面 。
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步骤1/12
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准备豆角和面团，我准备自己擀手擀面，面粉里放2个鸡蛋和一点盐，擀出来的面条有弹性。
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步骤2/12
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和好面团醒一会，然后豆角掰开放入热水里过一下水。不要太久，3，4秒后捞出来浸入冷水中。
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步骤3/12
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切肉放入料酒，酱油，胡椒粉腌制一下
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步骤4/12
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锅内倒油，放入葱，姜，八角爆出香味然后炒肉
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步骤5/12
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肉5成熟放豆角翻炒，加糖，然后倒入酱油和老抽，继续翻炒
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步骤6/12
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翻炒均匀放盐，继续翻炒。
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步骤7/12
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加入高汤和水，煮7成沸
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步骤8/12
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然后把烫倒出，锅里留少许汤
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步骤9/12
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把擀好的手擀面均匀铺在菜上。然后盖上锅盖。焖大约十分钟。
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步骤10/12
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汤汁少了，再加入刚才倒出来的汤。一共重复三次。
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步骤11/12
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这是第二次加完汤的样子，然后再加入汤汁。待汤汁收掉，拌匀即可。
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最后一步
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盛盘享用，配上一杯子加草莓和红酒自制的饮料。感觉美美哒。
每次收汤汁的时候，注意不要糊锅。加汤的时候要沿着锅边倒入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-17
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