豆角焖面

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切墩(初级)

面的配方

、

中筋面粉 500克

、

鸡蛋 2个

、

水 110克

、

盐 1克

、

豆角焖面

、

面条 4人份

、

五花肉 30克

、

芸豆 12根

、

土豆２个中等大小

、

胡萝卜小个的半个

、

姜４片

、

盐适量

、

生抽酱油２汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做面条：面条配方里的所有材料放入料理盆，用筷子搅拌成棉絮状，然后再用手揉
步骤2/12 点击查看大图
面条的面团稍微硬一点比较好，我是借助机器来揉面，所以揉到面团成团就可以了。手揉面的话，就尽量揉的细腻一些，如果觉得不容易揉细腻，可以将面团揉成团以后，静置15分钟再继续揉一下，就会细腻很多！
步骤3/12 点击查看大图
面条的面团稍微硬一点比较好，我是借助机器来揉面，所以揉到面团成团就可以了。手揉面的话，就尽量揉的细腻一些，如果觉得不容易揉细腻，可以将面团揉成团以后，静置15分钟再继续揉一下，就会细腻很多！
步骤4/12 点击查看大图
根据口感的喜好，调成想要的粗细，这里因为做豆角焖面，我就选了细的压
步骤5/12 点击查看大图
将芸豆两头去掉并掰成3公分左右的段，土豆切块，不要切的太大，那样不容熟而且跟面条的量也感觉不和谐。如果一锅面条只有十几块大土豆的话，可能口感不会那么好！
步骤6/12 点击查看大图
锅里放油，加点盐放溅油，放入五花肉进行翻炒，再放入胡萝卜翻炒；
步骤7/12 点击查看大图
锅里放油，加点盐放溅油，放入五花肉进行翻炒，再放入胡萝卜翻炒；
步骤8/12 点击查看大图
芸豆也下锅，跟土豆一起翻炒
步骤9/12 点击查看大图
根据菜量的多少，加入适量的水，水不能太少，大火烧开以后转中火慢慢炖
步骤10/12 点击查看大图
烧至土豆7成熟的时候，锅内还有一些汤汁，铺上压好的面条
步骤11/12 点击查看大图
继续中火烧制全熟，汤汁基本剩下的也不太多了，就好啦
最后一步点击查看大图
美味的豆角焖面就可以盛盘啦，即当主食又有蔬菜可吃，很赞！