鱼香金针菇
当家里还有些刷火锅剩下的金针菇,可是又没有肥牛,还真想做个像样的晚餐。那一盘鱼香金针菇,真的是不二的选择,别看是素菜版,但想想鱼香茄子吧,即使没有肉肉,也能随便就能消耗掉两大碗米饭的菜。金针菇鲜美爽口,脆嫩多汁,再做成鱼香口味,甜辣鲜香,这叫一个好吃。
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步骤1/10
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金针菇去梗,用手撕成一条条。
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1小把的干木耳冷水泡发,洗净,切细丝。
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做开一锅水,放入洗净的金针菇,焯半分钟,用冷水冲洗一下,沥干水分备用。
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步骤4/10
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鱼香味的菜,葱末姜末蒜末是少不了的,切好后再来两勺剁辣椒。
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步骤5/10
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鱼香汁,按照准备食材中的配比,是比较准确的,由于放了淀粉,所以倒入锅中前要搅拌一下的,防止沉底。
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步骤6/10
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锅内放少许油,油锅烧热后先爆香葱末姜末蒜末和剁辣椒。
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接着倒入1大勺的郫县豆瓣酱,炒出红油。
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倒入木耳丝,煸炒半分钟。
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再倒入焯好的金针菇和鱼香汁,等勾芡的汤汁糊化收汁后就关火。
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最后一步
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这个菜不要收汁太干,金针菇做的菜,一定有些汤汁才好吃,拌饭的话,就更需要来几勺鱼香汤汁了,您说是不是?
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发布于 2017-02-17
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