是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

凉皮的做法

点击查看大图

凉皮

浏览 8553 · 收藏 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

上高中时候，走读，夏天时候每天中午买一份凉皮担担面两掺的就中午饭了。后来出去上学了，每次回家都要去买...... 这可能是唯一一个一直超爱的小吃了

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉适量

、

水适量

、

糖适量

、

陈醋适量

、

酱油适量

、

芝麻酱加水加盐

、

蒜水加水加盐

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉边加水边搅拌，然后揉成团，盖上湿布或盆醒半小时
步骤2/14 点击查看大图
醒好的面团揉成光滑的面团，放入盆中，倒入水
步骤3/14 点击查看大图
双手揉捏面团，不停的揉啊捏啊
步骤4/14 点击查看大图
水很白接近饱和状态了，就可以把洗好的水放入另一个盆里，继续加水重复揉捏的过程....
步骤5/14 点击查看大图
直至面团只剩下面筋
步骤6/14 点击查看大图
洗好的水静置三小时以上
步骤7/14 点击查看大图
把面筋放入不粘盆里上锅蒸20分钟左右
步骤8/14 点击查看大图
用凉水冲洗后切块放入冰箱备用
步骤9/14 点击查看大图
把剩下的淀粉水搅匀，状态如图。能挂在勺子上就可以。注意：盆底的淀粉一定要用手推开搅匀
步骤10/14 点击查看大图
罗罗刷一层油，倒入淀粉水（够平铺罗罗就可以）将罗罗坐水上蒸，一定要盖盖子。
步骤11/14 点击查看大图
蒸一分钟左右能看到凉皮鼓包就熟了
步骤12/14 点击查看大图
出锅的罗罗放一盆凉水上降温，表面刷油。
步骤13/14 点击查看大图
注意每张出锅都要刷油，防粘
最后一步点击查看大图
凉皮切条，放点面筋，黄瓜丝，调料，拌匀就可以吃啦

小贴士

炸辣椒油时放点点糖，芝麻会更香哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

换个做法

凉皮的其他做法

凉皮的相关分类

螃蟹板栗丝瓜小白菜秋葵晚餐更多

凉皮的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许